? ? 今天在大年初一酒店進(jìn)行了2017年全國(guó)茶館產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，其宗旨是創(chuàng)新、發(fā)展、共享。
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??安茶集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)吳劍先生和主辦方協(xié)會(huì)代表王秀蘭女士致辭開場(chǎng)。其中，提到了茶館能夠存在悠久歷史，印證了傳統(tǒng)文化的發(fā)展，但是在茶館業(yè)的發(fā)展中，還是存在著行業(yè)定位不清晰，規(guī)模小等問題，還需要做好做精，做出品牌與價(jià)值。
? ? 由安茶集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)陳鎖先生給大家分享安吉白茶產(chǎn)業(yè)及極白品牌發(fā)展之路。陳鎖先生自稱為種茶人，也說是自己的第一篇種茶人記錄，得到了他人對(duì)安吉白茶的贊賞，也開啟了二十多年的茶人之路。他的演講內(nèi)容涉及安吉“七山一水兩分田”的優(yōu)良生態(tài)條件、安吉白茶的發(fā)展歷史、極白的的品牌發(fā)展。安吉白茶的發(fā)展分為母樹發(fā)現(xiàn)與品種培育的十年、品種推廣與基地建設(shè)、品牌推廣與市場(chǎng)推廣三階段。安吉白茶的優(yōu)良品質(zhì)是推廣的基礎(chǔ)，高氨基酸賦予其鮮爽的口感，一芽一葉的高標(biāo)準(zhǔn)采摘奠基高端的定位。安茶集團(tuán)產(chǎn)品原則：安全、穩(wěn)定、原產(chǎn)地。安全是消費(fèi)者最關(guān)注的點(diǎn)，穩(wěn)定來自于極白堅(jiān)守統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；統(tǒng)一農(nóng)資；統(tǒng)一檢測(cè)；統(tǒng)一收購(gòu)，原產(chǎn)地。產(chǎn)品系列有經(jīng)典v3、主流產(chǎn)品大師v6、v8、定制款高山茶v9。另外，除了銷售外，他提到極白還會(huì)開啟消費(fèi)者互動(dòng)的經(jīng)營(yíng)模式。
? ?主講嘉賓-浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院特聘教授、廈門茶葉協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐方為我們帶來內(nèi)容是深度觀察茶館業(yè)這些年的業(yè)態(tài)、發(fā)展趨勢(shì)、特點(diǎn)，以一個(gè)總覽俯瞰的視角作一個(gè)總結(jié)。他人為目前茶館存在定位模糊，產(chǎn)品混亂，營(yíng)銷乏術(shù)等問題。茶館經(jīng)營(yíng)一定要有好的心智內(nèi)容定位、產(chǎn)品差異化定位、營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)定位，做到小而美，準(zhǔn)快新。并且舉例了，如度廬做小富婆的西廂房，小罐茶做總裁辦公室里的接待茶。他還提到極白若能做到極簡(jiǎn)專注，增加體驗(yàn)價(jià)值會(huì)對(duì)品牌建立帶來好處。
? ? 由三位不同類型的茶館代表為我們分享了他們的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
? ? 新式茶館代表：茶煮的創(chuàng)始人駱凡為我們講述他創(chuàng)立新式茶館，主打手工現(xiàn)煮茶的歷程。在創(chuàng)業(yè)的過程中，他也在思考關(guān)于茶飲消費(fèi)市場(chǎng)的空缺，還有在茶飲和空間上如何達(dá)到平衡。駱凡稱他們盈利模式是使用一流地段二流位置；主打賣茶葉和現(xiàn)調(diào)茶飲；注重網(wǎng)絡(luò)推廣要。茶煮的店主合伙人機(jī)制也受到徐方老師的認(rèn)可。
? ? 傳統(tǒng)茶館代表：瓦庫(kù)的總經(jīng)理潘松安介紹瓦庫(kù)目前以茶、餐為賣點(diǎn)，選址定位高端，茶館設(shè)計(jì)突出特色，針對(duì)高消費(fèi)人群。運(yùn)營(yíng)講求宣傳（請(qǐng)進(jìn)來）、體驗(yàn)（坐下來）、認(rèn)同（留下來）、維護(hù)（再來）。團(tuán)隊(duì)分工明確，領(lǐng)導(dǎo)層起決策作用，管理層負(fù)責(zé)溝通管理職能，基層員工增強(qiáng)技術(shù)。
? ? 轉(zhuǎn)型茶館代表：陜西水中天的合伙人及品牌營(yíng)銷總監(jiān)李昆談到水中天是鋼筋水泥的裝潢，給客戶一個(gè)良好的空間體驗(yàn)，為客戶選擇適合自身的茶品。
最后，研討會(huì)開展了新式茶館與傳統(tǒng)茶館的討論。新式茶館代表認(rèn)為順應(yīng)時(shí)代，將茶與時(shí)尚相結(jié)合，重新定位。傳統(tǒng)茶館方面則認(rèn)為做好茶，專心做茶，誠(chéng)心服務(wù)，注重茶的精神。劉秋萍女士特別指出，茶道便是倒茶，拿起與放下之間，讓靈魂走在身體之前。
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